吊饼的做法

吊饼的做法如下：

和面

使用400克面粉和2克精盐增加面的筋性。

慢慢倒入大约280毫升的温水，边倒边搅拌，使面粉吸收水分，直至形成面絮状。

加入10毫升的食用油，使面团更加柔软且不粘手。

揉面

将面团转移到面板上，像洗衣服一样揉搓，直到光滑，大约需要25分钟。

将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，并依次向里翻转按压揉匀，搓成一个小长条，抹上一层油，放在盘子中，扣上保鲜膜，进行饧面，饧面时间至少2个小时以上。

擀饼

面团饧好后，擀成一个长方形薄饼，尽可能擀薄。

快速叠起来，让里面充满空气，然后卷起来，收口处压在底部，形成饼坯。

烙饼

电饼铛提前预热，薄薄地刷上一层油。