撒尿丸子的家常做法

撒尿牛丸是一种流行的中式小吃，以其弹性和丰富的馅料而著称。以下是制作撒尿牛丸的家常做法：

材料

牛肉馅 500g

龙利鱼片 320g

玉米淀粉 20g

大葱 1根

姜 1块

酱油 1勺

盐适量

植物油 1勺

五香粉少许

步骤

将葱和姜剁碎后加入肉馅中，加入酱油、盐、植物油和五香粉，搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲。

取适量肉馅，用虎口挤成丸子形状，放在盘子上。

将做好的猪肉丸子放入冰箱冷冻3个小时。

将龙利鱼片剁成鱼蓉，加入葱白末和姜汁（姜块捣碎后挤汁），再加入盐、玉米淀粉和酱油，搅拌均匀后朝一个方向搅打上劲。

取一团鱼蓉，中间塞入一颗冷冻的猪肉丸子，然后团成圆形，用双手倒换丸子，使其成为完整的丸子。

锅中加水加热至约70度，下入丸子，中火煮8-10分钟，直至丸子浮起且熟透。

煮好的丸子冷却后放入冰箱冷冻保存，食用时取出解冻。

小贴士

牛肉选择前腿肉，因为其脂肪少、筋膜少，制作出的丸子更有弹性和韧劲。

制作肉馅时可适量加入葱姜水以增香和保湿。

馅料中可加入适量的猪皮冻丁，以增加丸子的汤汁和口感。

煮丸子时水温不宜过高，以免破坏丸子的形状和口感。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量。制作完成后，撒尿牛丸可以用于煮汤、炒菜等多种烹饪方式