陆河擂茶的做法

陆河擂茶的做法如下：

准备用料

主要用料包括焙炒绿茶、芝麻、焙炒花生仁等。

可根据个人口味和需要加入其他佐料和青草药物，如爆米花、糯米花、豆类、青菜等。

制作过程

将茶叶、芝麻放入擂钵中，使用擂茶棍旋磨，使其成糊状，称为“茶泥”或“擂茶脚子”。

加入花生仁继续旋磨，直至所有原料混合均匀，形成糊状。

过程中需要不断注入少许水，保持擂茶糊状。

最后，冲入沸水，并适当搅拌，使茶泥与水充分融合。

饮用方法

饮用时，可以佐以各种辅料，如爆米花、糯米花、花生仁、米果及豆类、青菜等，增加口感和风味。

根据不同场合和需求，还可以加入其他配料，如猪油渣、肉丝、小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等，制作成咸茶或油茶。

附加信息

擂茶的制作过程讲究“一粗二顺三韧劲”，即研磨茶叶时可以简单擂几下，研磨芝麻时要用力均匀，随着熟花生米等佐料的加入，研磨变得越来越费劲。