藕芽的做法

藕芽可以通过多种方法进行烹饪，以下是一些常见的做法：

藕芽洗净，滚刀切小段备用。

红辣椒切丝，葱切段，蒜拍碎。

取一个碗，放入一勺辣椒酱，两勺生抽，三勺醋，调匀备用。

锅中加油，油热后放入蒜和藕芽，翻遍片刻后加入适量盐、红辣椒丝和葱段，再炒几下后倒入调料碗中的酸辣汁，翻遍几下出锅。注意，全程中大火，快炒保持藕芽的鲜脆。

藕芽洗净，折去尾巴，斜切段。

洗净，放入碗内，加少许盐静置几分钟后将水倒出。

青椒或红椒洗净切细丝。

先炒藕芽，再加入青椒。之前放过盐，后面就可以不用放了。炒出来的脆脆滴。

牛肉切片放入料酒、淀粉、花生油、盐少许，搅拌腌制10分钟左右。

酸藕芽洗净，下锅炒干，再放油爆炒，出锅备用。

炒牛肉，再放藕芽一起拌炒，加入生抽调味即可。