鸡蛋虾仁炒面的做法

1. 碱水面炒虾仁蛋

配料：碱水面、虾、小葱、黄萝卜、鸡蛋、生抽。

做法：

1. 煮盐水虾，留汁备用。

2. 面条煮至2分钟，加入葱段和黄萝卜丝煸香。

3. 剥好的虾仁下锅炒至微焦香。

4. 面条下锅，加煮盐水虾的汁和生抽，炒散均匀，火要大，微微焦香。

2. 多彩蔬菜虾仁炒面

配料：虾仁、鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、面条、小白菜、葱、蒜、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、牛肉酱。

做法：

1. 鸡蛋炒熟备用。

2. 面条煮至7分熟，过凉水备用。

3. 虾仁炒至变色，加入料酒、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒炒1分钟。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、牛肉酱炒匀。

5. 加入面条和小白菜炒软，最后加入鸡蛋炒匀。

3. 简单虾仁炒蛋面

配料：面条、虾仁、鸡蛋、小白菜、葱、油、生抽、盐。

做法：

1. 面条煮至8-9分熟，过凉水备用。

2. 鸡蛋炒熟备用。

3. 虾仁洗净，炒至变色。

4. 倒入小白菜稍微翻炒，然后倒入面条翻炒均匀。

5. 倒入生抽翻炒均匀，加盐调味。

4. 虾油炒面

配料：鸡蛋、面条、虾、糖、生抽、老抽、胡萝卜、姜、葱。

做法：

1. 面条煮至半熟，加油拌开。

2. 虾头用料酒和姜腌制，剥壳去线，洗净后腌制。

3. 胡萝卜切丝，葱切段。

4. 鸡蛋打匀，备用。

5. 虾头爆成虾油，炒鸡蛋至半熟备用。

6. 虾仁炒至半熟，加面条、老抽、生抽、糖继续炒。

7. 加入胡萝卜丝，炒至熟，最后加入鸡蛋，炒匀。

5. 西红柿虾仁鸡蛋面

配料：挂面、虾仁、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、料酒、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，用料酒、姜丝腌制10分钟去腥，焯水备用。

2. 西红柿切块，鸡蛋打散加盐调味，炒成蛋花备用。

3. 面条煮至7分熟，沥干备用。

4. 锅中加油，放入西红柿块翻炒，加热水，加盐、生抽调味，煮至软化出汤。

5. 放入面条和虾仁，加入蛋花，撒葱花，大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和做法。