钵钵鸡家常做法牛肉

钵钵鸡中的牛肉做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材准备

牛肉（推荐使用牛里脊或无筋牛肉）：横切片，厚度约1-2毫米。

鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、盐。

香菇、土豆、其他蔬菜（如木耳、海带等）。

腌制牛肉

将牛肉片放入容器中，打入蛋清，加入淀粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

煮制

冷锅凉油，放入葱姜蒜翻炒出香味后加入适量温水。

加入茴香、八角、香叶、花椒等香料，煮开后捞出香料渣。

将腌制好的牛肉串在竹签上，放入锅中煮熟，颜色变浅后取出浸泡在准备好的汤锅内。

按照同样的方法，将其他食材煮熟后也浸泡在汤锅内。

调味

准备小碗，放入胡椒粉、辣椒粉、白砂糖、白芝麻，搅拌均匀。

热油浇到小料里，最后将调好的小料浇在钵钵鸡上，增加香味。

完成

劲辣爽口的钵钵鸡就做好了，可以搭配其他食材一起享用。

方法二：

食材准备

牛肉（推荐使用牛里脊或无筋牛肉）：横切片，厚度约2毫米。

淀粉、料酒、酱油、生粉。

蔬菜（如西兰花、黑木耳、海鲜菇、莴笋等）。

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入料酒、油、酱油和生粉，拌匀后腌制20分钟。

煮制

烧开水，放入西兰花、黑木耳、海鲜菇和莴笋，煮2分钟后捞出。

将腌制好的牛肉串在竹签上，放入开水中煮熟，捞出后浸泡在钵钵鸡调料中。

调味

倒入钵钵鸡调料，加入适量的饮用水和酱油，使颜色更鲜艳。

重新烧开水，放入穿好的牛肉，烧开即可关火，浸泡一段时间使牛肉更入味。

完成

鲜美可口的钵钵牛肉就做好了，可以搭配其他食材一起享用。

方法三：

食材准备

牛肉（推荐使用牛里脊或无筋牛肉）：横切片，厚度约1-2毫米。

钵钵鸡调料、饮用水、酱油。

蔬菜（如土豆、木耳、海鲜菇、莴笋等）。

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入钵钵鸡调料和适量的饮用水，拌匀后腌制20分钟。

煮制

烧开水，放入蔬菜煮2分钟后捞出，浸泡在钵钵鸡调料中。

将腌制好的牛肉串在竹签上，放入开水中煮熟，捞出后也浸泡在钵钵鸡调料中。

完成

浸泡一段时间后，牛肉和蔬菜都入味，钵钵牛肉就做好了，可以搭配其他食材一起享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。