韭叠做法

韭菜叠的做法如下：

材料准备：

韭菜：适量，洗净并控干水分

面粉：适量

温水：适量

盐：少许

鸡蛋：2个

食用油：适量

蚝油：1勺

鸡精：1勺

虾皮：适量

香油：少许

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

面团制作

将面粉倒入盆中，加入少许盐，用温水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

馅料调制

韭菜洗净并切成小段，放入盆中，淋入少许香油拌匀，锁住水分。

鸡蛋打散后炒熟晾凉，与韭菜混合，加入鸡精、蚝油、适量盐和虾皮，充分搅拌均匀。

擀面皮

醒好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成薄皮。在皮中包入调好的韭菜馅，边缘捏紧，确保封口牢固。

煎制

预热平底锅，放入韭菜盒子，表面刷油，盖上锅盖，烙至一面金黄后翻面，直至两面都烙熟。最后韭菜盒子烙至鼓起，立起来烙一下边缘，确保熟透后即可出锅。