蛋园子的做法

蛋园一

食材用料：

鸡蛋 11个

里脊肉 一条

虾仁 二两

小葱 适量

盐 适量

味精 适量

小苏打粉 适量

酒 适量

橄榄油 适量

做法步骤：

1. 准备肉末、鸡蛋、虾仁。

2. 准备小盅19个，鸡蛋液加肉末、虾仁后每个小盅加八成满。

3. 肉末加调料后冷藏一个小时，虾仁加调料后拌匀冷藏二小时。

4. 锅内放水烧开，隔水蒸至蛋液凝固，中间开盖几次放蒸气，关火焖3至5分钟。

5. 蒸好的蛋圆取出，用勺子转一圈挖出。

蛋园二

食材用料：

鸡蛋 15个

肉末 200克

盐 5克

做法步骤：

1. 打蛋，加入盐，打蛋器打好蛋过筛二次。

2. 模具抹上油，倒入蛋液，水开后大火蒸2分钟，开盖，无模具小酒盅也可以。

3. 加入肉糜，盖上盖小火蒸6分钟，用小勺扣出，凉凉后可放任何汤里。

蛋园三

食材用料：

鸡蛋 1个

低筋面粉 150g

奶粉 30g

糖粉 90g

无盐黄油 100g

盐 适量

做法步骤：

1. 料理盆中加入低筋面粉、糖粉、奶粉、食用盐、鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入软化的无盐黄油，用手揉成团，冷藏半个小时。

3. 面团分成每份30g的小团，擀成薄片。

4. 料理盆中打入两个鸡蛋、一个蛋黄、牛奶、香草精，搅拌均匀。

5. 将蛋挞皮放入烤盘，倒入布丁液，烘烤10分钟。

蛋园四

食材用料：

鸡蛋 2个

淀粉 适量

葱 一颗

生姜 1小块

肉糜 适量

盐 适量

油 适量

料酒 适量

做法步骤：

1. 鸡蛋加淀粉、盐、水搅拌均匀，捞出泡泡。

2. 肉糜加葱、生姜、盐、淀粉、料酒搅拌均匀备用。

3. 锅中倒少量油，用勺子挖一勺蛋液，倒出圆形，放入肉糜。

4. 等蛋液凝固用筷子把蛋皮对折，用筷子在边缘按压使蛋皮粘在一起。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。