丁烧麦做法

1. 经典丁烧麦

材料：

烧麦皮数张

糯米250g

干香菇20g

胡萝卜1/3根

姜2片

腊肠1根

虾仁干25g

料酒3勺

老抽1勺

生抽1勺

盐1茶匙

猪油1勺

蚝油1勺

白砂糖1勺

做法：

1. 糯米洗净，用清水浸泡4-5小时。

2. 香菇洗净，泡发。

3. 在蒸笼中平铺湿纱布，将泡好的糯米，沥干水分放入蒸笼中，大火蒸1小时。

4. 将泡发香菇，腊肠，胡萝卜切小丁，虾仁干洗净，姜切末备用。

5. 在锅中加入1勺猪油，待猪油随温度上升化开，加入姜末爆香。

6. 加入腊肠丁，煸出油份。

7. 加入香菇丁，胡萝卜丁和虾仁干，煸炒出香气。

8. 加入3勺料酒，200ml泡发香菇水。