爷俩好菜炒鸡的做法

方法一：经典炒鸡做法

食材准备

主料：三黄鸡或鸡腿

辅料：姜块、葱段、蒜块、青椒、洋葱

调料：生抽、老抽、盐、冰糖、米酒

制作步骤

热锅凉油，下一勺猪油，加入姜块、葱段、蒜块，小火炒出香味。

加入洗干净的鸡块，继续炒至水分变干，鸡肉变得紧致。

放入生抽、老抽、盐、冰糖、米酒，加入热水没过鸡肉，盖上锅盖炖三四十分钟，直到鸡块熟透。

最后加入青椒和洋葱，大火收汁翻炒十分钟左右，即可出锅。

方法二：秘制炒鸡酱炒鸡

食材准备

主料：鸡肉（整鸡、鸡腿或三黄鸡）

辅料：白芷、葱、蒜、青红椒、香叶、八角、桂皮等香料