马口鱼炸着吃的做法
马口鱼炸着吃的做法如下：
食材准备
主料：马口鱼500克
辅料：花椒粒适量、盐适量、葱适量、料酒适量、姜适量、面粉适量、鸡蛋清1个
处理步骤
马口鱼去头去内脏，清洗干净。
加入少许食盐、葱姜、花椒粒、料酒，腌渍30分钟至入味。
腌渍好的马口鱼挑去葱姜，用厨房纸巾吸干水分。
在马口鱼两面均匀沾上一层薄薄的面粉，也可以将鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下以沾匀面粉。
炸制过程
锅中烧热油，烧至7成热（约170-180℃），放入腌渍好的马口鱼。
中小火炸至鱼表面金黄酥脆，捞出沥油。
可以根据个人口味在炸好的马口鱼上撒上椒盐。