牛段排做法

牛排段的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单煎牛排

食材：

牛排 2块

盐，油 适量

黑胡椒粉 适量

番茄 2个

水果黄瓜 1根

茴香（点缀用） 少量

步骤：

1. 先把牛排解冻，抹上少量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅，放入少量油，把牛排放入，稍微煎一下。

3. 单面煎5分钟，翻过来煎5分钟，煎至金黄色。

4. 番茄切花，准备摆盘，放入水果黄瓜和牛排，煎牛排完成。

2. 牛排配蔬菜

食材：

牛排 1块

虾仁 100克

芦笋 4根

蒜瓣 1个

料酒 1勺

黑胡椒 适量

盐 适量

步骤：

1. 牛肉一块，虾仁、料酒、盐腌制5分钟左右。

2. 芦笋洗净，切段，蒜瓣炒香。

3. 放虾仁，芦笋，煎，虾仁翻面，煎至金黄。

4. 撒上黑胡椒，煎好的虾仁、芦笋装盘，牛排煎好，摆盘。

3. 黑胡椒牛排

食材：

牛里脊 1片

黑胡椒碎 适量

盐 适量

橄榄油 适量

黄油 20克

柠檬汁 适量

西兰花 适量

胡萝卜 适量

大虾 2-3个

黑胡椒汁 适量

土豆 小半个

步骤：

1. 把牛里脊肉洗净用刀背拍松，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。

2. 准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。

3. 锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。

4. 再放入土豆块煮至八分熟捞出擦干水分。

5. 重新添入清水放入适量的盐，把大虾煮熟捞出备用。

6. 不粘锅内放入黄油小火融化，把土豆块放入锅中小火煎制至焦黄色盛出。

7. 直接把腌制好的牛排放入锅中，小火煎两分钟左右，翻面再煎两分钟即可。

8. 把煎好的牛排和配菜随自己的喜好摆入盘中，直接在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸，如果太粘稠可以放少许的水，然后淋在牛排上。

4. 烤牛排

食材：

牛排

黑胡椒粒 少许

黄油 适量

盐 适量

红酒 少许

步骤：

1. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟。

2. 烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟，翻面再烤8分钟，就八成熟了。

3. 如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）。

4. 牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。