藉饼做法

藉饼的做法如下：

原料

1. 主料：粗大鲜藕一节，鸡蛋一只，猪肉250克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、麻油。

制法

准备材料

将藕去节，表皮，切成厚的夹刀片。

猪肉剁净，剁成茸，放碗内加入料酒、精盐、酱油、味精、葱、姜、麻油拌成馅。

另一碗磕入鸡蛋，加入少许面粉和水调成糊。

制作过程

将肉馅夹在藕夹片中，裹上面糊。

下热油锅炸至金黄色，捞出即成。

调味出锅

将煎好的藕饼放入锅内，加入料酒、精盐、味精、酱油和适量水，烧至表面入味，即可出锅，淋上麻油食用。

小贴士

炸藕饼时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

调料可以根据个人口味适量调整。