粘糖做法

粘糖的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：基本粘糖

材料准备

白砂糖、蜂蜜、玉米糖浆、水。

制作步骤

将白砂糖、蜂蜜、玉米糖浆和水放入锅中，大火加热并搅拌均匀，直到混合物开始变浓稠。

根据个人口味添加食用色素或香精。

继续煮至混合物变得粘稠且不再粘在锅底。

将煮好的糖浆倒入模具中，冷却凝固后取出，切割成所需形状，并包装好。

方法二：大米子粘糖

材料准备

大米、净大麦、水。

制作步骤

大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。

加适量水煮3-5分钟，倒入大缸中，缸底漏眼要塞严，缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。

取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动，直至糊汤变成乳白色状的糖稀。