峰糕的做法

峰糕是一种以大米粉或面粉为主要原料，加入酵母、泡打粉等辅助材料，通过发酵和蒸制而成的糕点。以下是几种不同的峰糕制作方法：

方法一：

主料 ：大米粉、小麦面粉

辅料：

酵母（干）、泡打粉、苏打粉、奶粉、青椒、红椒

调料：

食盐、黄油、水、白糖

做法

大米粉和面粉过筛，放入干酵母3克、泡打粉1克、白糖40克、食盐1克、清水适量搅拌均匀成面糊，进行第一次发酵。

将蒸蜂糕的大碗或其它容器涂少许黄油，倒入面糊和小苏打1/2克、奶粉20克进行第二次发酵。

将发好的面糊上撒上青红丝，上蒸锅蒸40分钟。

蒸好的蜂糕晾稍凉后切块。

方法二：

主料：

高活性干酵母、红枣

调料：

白糖、温水

做法

红枣水洗后切片备用。

白糖酵母粉加温水搅拌均匀融化。

一边把酵母水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，揉成光滑面团，放30到35度温暖的地方发酵两倍大。