红茶酱的做法

红茶酱的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 简易红茶酱

食材：

黄油一小块

蛋黄

零卡糖

玉米淀粉

低筋面粉

步骤：

1. 蛋黄用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入零卡糖，继续搅拌均匀。

3. 过筛玉米淀粉和低筋面粉，继续搅拌均匀，成为浓稠的糊糊状。

2. 伯爵红茶酱

食材：

红茶叶

热水

糖

牛奶

香草精

步骤：

1. 将红茶叶放入耐热的大碗中，加入适量的热水，浸泡约10分钟，让茶叶充分释放香气。

2. 将浸泡好的茶叶捞出，沥干水分。

3. 将沥干水分的茶叶放入一个小锅中，加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。

4. 将锅置于炉子上，用中小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解，酱料呈现出浓稠的质地。

5. 加入适量的香草精，搅拌均匀。

6. 将煮好的伯爵红茶酱倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏。

3. 焦糖红茶酱

食材：

白砂糖 250g

黄油 50g

牛奶 50ml

淡奶油 200ml

盐 3g

红茶 6g

步骤：

1. 开水消毒罐子，放入烤箱热风50℃,10分钟。

2. 准备好材料，牛奶和淡奶油放入小奶锅中。

3. 小火煮开淡奶油和牛奶后，加入红茶煮一分钟，关火，盖上盖子留着备用。

4. 在不粘锅中倒入一半的糖，小火，不断搅拌，直至融化。

5. 融化后倒入另一半糖，继续搅拌至融化。

6. 糖完全融化后放入黄油。

7. 待黄油融化后，倒入一旁备用的牛奶茶液体，小火煮沸，加入盐，搅拌均匀。

8. 趁热倒入消毒好的罐子中，拧紧盖子倒置。待完全冷却后，放入冰箱冷藏。

4. 低粉和红茶粉混合红茶酱

食材：

蛋黄

白糖

低粉

红茶粉

牛奶

步骤：

1. 蛋黄打散后加入20克糖，打至色发白。

2. 混合好的低粉和红茶粉倒入蛋黄中，拌到没有颗粒。

3. 牛奶加入20克糖用小火加热到锅壁出现小泡泡关火。

4. 把牛奶倒入拌好粉的蛋黄中，搅拌均匀。

5. 再把面糊倒回锅里，用中火加热，仔细观察，防止焦糊。

6. 面糊中间有沸腾，面糊慢慢变稠就可以关火。

7. 把面糊倒在干净的盆里，凉后入冰箱可以保存两天时间。

5. 果酱红茶

食材：

锡兰红茶包

自制果酱

步骤：

1. 将锡兰红茶包放入花草茶壶。

2. 点上蜡烛，茶壶中注入开水。

3. 将茶壶盖盖，闷泡5分钟。

4. 舀出适量自制果酱，将壶中红茶倒入杯子，果酱与杯中红茶搅拌均匀即可。

6. 红茶牛奶酱

食材：

红茶包 2包

白糖

牛奶

步骤：

1. 选取原料，秤取好。

2. 倒入白糖后，取一个红茶包扔到牛奶中，用中小火熬煮。

3. 把另外一包红茶包撕开，倒入牛奶继续煮。

4. 牛奶煮开后，用筛子过滤，把粗红茶碎滤掉。

5. 把过滤后的红茶牛奶液，继续搅拌熬煮至浓稠即可。

7. 果酱红茶

食材：

苹果 3颗

梨 1颗

海藻糖 140克

砂糖 140克

香草籽

柠檬汁

日月潭红茶包 1茶袋

步骤：

1. 水果切薄丁，洒上海藻糖和砂糖，静置2小时，让水果释出水份。

2. 小时后，刮入香草籽，放香草糖罐里的香草豆荚，开始熬煮，用中火加热至100度C