鸡晒干做法

鸡晒干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香辣风干鸡

准备食材 ：一只鸡、姜蒜、蒜苗、干辣椒、香料（八角、香叶、花椒、小茴香、栀子）。

腌制-风干

黑脚土鸡净晾干水分备用。

锅热下八角、香叶、花椒、小茴香炒香，打成粉末备用。

锅热放盐炒热，倒入适量黄栀子水，炒干水气，盛出与香料粉拌匀。

土鸡身上喷少许白酒，把拌好的香料粉涂末到鸡身上，多搓揉下，腌制一天一夜。

清水冲洗后，再晒一个星期即可。

方法二：传统风干鸡

材料：

鸡2公斤左右、盐0.04公斤。

处理

鸡宰杀，去毛，去内脏，洗干净。

将鸡用盐涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点。