绿豆爽鸭母捻做法

绿豆爽鸭母捻的做法如下：

糯米粉

豆沙馅（绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖等）

白糖

开水

在碗里倒入糯米粉和白糖水（注意要加入开水，先用筷子搅拌再和成面团），然后揉搓成面团，盖上布发一会。

把面团分成若干个小面团，擀皮包入豆沙馅（可以根据自己的喜爱选择馅料），再迅速捏合，搓成球状或椭圆状。如果需要包几种馅料，可以搓成不同形状以便区分。

烧开水，等水开后才把鸭母捻放入锅里。等鸭母捻浮上来后就把鸭母捻捞起来。

糯米粉加入适量温水揉成团，取五分之一的糯米团煮熟（这种方法做出来的糯米团有扩张性，不易干不易断），然后加入生的糯米团里，太湿加适量粉揉均。

馅料可以分为12g若干，按包汤圆的手法，不同的是不用收虎口，直接搓尖。

锅里水加入白糖煮沸，把鸭母捻放进去煮至上浮一分钟后即可。

这样，美味的绿豆爽鸭母捻就制作完成了。