甩面的做法

甩面的做法如下：

原料

面粉1000克

水400克

鸡蛋2个

鸡精、盐适量

做法步骤

将400克水、2个鸡蛋、鸡精、盐适量混合均匀备用。

用调好的水和面，将和好的面团放入塑料袋中饧15分钟，取出放于面板上揉一揉，然后反复进行这个步骤共计三次。

饧好后的面团分成若干剂子，取出一剂子擀制成长条形面片，长向方面的中心要厚点，两头也要厚点，边上要薄，这样有利于抻拉。

边抻边舞动，直至达到要求为止即可。

注意事项

面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软，以保证甩面的弹性和口感。

擀面片时要保持厚薄均匀，这样在甩面过程中才能更好地拉伸。

甩面时动作要连贯，手腕要灵活，以增加甩面的幅度和力度，使面条越来越细，形成皮带状。

通过以上步骤和技巧，你可以尝试制作美味的甩面。