岸芹做法

岸芹（通常指水芹菜）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒水芹

材料：新鲜水芹一把、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

做法：

1. 将水芹洗净，切成段状备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

3. 接着放入切好的水芹段，大火快速翻炒，使其均匀受热。

4. 炒至水芹断生后，加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

凉拌水芹

材料：水芹菜、芝麻油、盐、少量醋、蒜末和小米辣。

做法：

1. 水芹菜焯水后捞出，过凉白开，沥干。

2. 加入芝麻油、盐、少量醋、蒜末和小米辣，充分搅拌即可。