冷鲫鱼做法
冷鲫鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
冷吃鲫鱼
用料：鲫鱼10条、蒜8瓣、花椒一小把、姜5片、料酒3勺、小米辣10个、菜籽油适量（炒制用）、大豆油700克（炸鱼）、辣椒面2锅铲、盐适量、水小半碗。
做法：
鲫鱼洗净后加姜片、料酒、盐腌制一晚。
腌制好的鱼沥干水分，锅里倒入大豆油，烧至油温适宜后放入鱼炸至焦黄色，捞出后再炸8分钟。
锅中倒入菜籽油，加姜蒜小米辣、花椒爆香，加入辣椒面炒香，然后加入炸好的鲫鱼，翻炒均匀，加小半碗水，加盐翻炒后盖上锅盖煮至水分蒸发，最后盛出。
冻鲫鱼
用料：鲫鱼、姜末、葱段、精盐、花生油、清水。
做法：
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后涂精盐备用。
姜末、葱段调成汁，鲫鱼煎至两面黄色后倒入汁，加清水，小火煨至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱凝冻，食用时翻扣在盘中。