甲鱼鸽子粥做法
甲鱼鸽子粥的做法如下：
食材准备
甲鱼1只
鸽子1只
黑木耳少许
调料：葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许
具体步骤
甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用。
鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。
葱洗净打成结，姜切片备用；黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。
炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。
烹饪技巧
鸽子宜选鲜活现杀，肉质有光泽、无异味者。
焯水时加入少量高度白酒，可以去腥增香。