牛腰骨做法

牛腰骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

葱爆牛腰

准备食材：

牛腰1个，大葱1根，姜蒜末各1小撮，料酒少许，酱油适量，陈醋适量，盐适量，食用油适量。

处理牛腰：

将牛腰切开去掉内部筋膜，切片后放入凉水泼出血水，然后冲洗干净备用。

炒制：

锅中放凉水，下入泼过血水的牛腰片和少许料酒，等待开锅焯水捞出，然后控干水分。

爆香：

热锅凉油，爆香姜蒜末。

翻炒：

倒入焯过水的牛腰子，煸炒至变色，加入适量酱油和盐炒匀。

加入大葱：

倒入大葱翻炒至葱塌秧，出锅前点一汤勺老陈醋提味去腥。

出锅：

快速翻炒出锅，成盘装饰趁热享用。

卤牛腰

准备食材：

牛腰子500克，卤汁1克，香油2克。