卤顺风的做法

卤顺风的做法如下：

猪耳 2个

卤汤一锅（配料包括八角二个、桂皮一片、草果一颗、小茴香30克、香叶三片、甘草六片、甜面酱一勺、黄豆酱二勺、冰糖十块、老抽一勺、生抽两勺、二荆条干辣椒五个）

猪耳洗净，冷水下锅加太太乐料酒，煮开。

捞出用热水洗净。

放进卤汤锅中卤五分钟，使用高压锅可根据自家锅的脾气调整时间。

卤好的猪耳放在晾架上沥水分，并在有热度不烫手的情况下，把耳片和耳根切开。

用保鲜膜包裹猪耳（两个耳尖相对叠放在一起，耳根放上耳片上面）。

包裹成图示样子，放进冰箱冷藏。

切开看看。

切片摆盘，即可食用。

做菜好吃都有技巧，可以搜索“豆果”查看我的菜谱。