羊肉片包饺子做法
食材准备：
新鲜羊肉500克（建议选择羊腿肉或羊里脊，肉质更细，口感更佳）
生姜一块
大葱两根
花椒一小把（用于泡水去腥增香）
盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉适量
蔬菜（如白菜、胡萝卜或韭菜等），适量，根据个人口味调整
中筋面粉500克
温水约250毫升（视面粉吸水性调整）
制作步骤：
准备食材和调料
羊肉洗净后切成小块，放入绞肉机或手工剁成肉泥。
生姜切末，大葱切碎，加入羊肉馅中。
用泡好的花椒水（花椒提前用热水泡制，去渣留水）分次加入羊肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，直至肉馅充分吸收水分，变得粘稠。随后加入盐、生抽、老抽（调色）、料酒、香油和少许胡椒粉继续搅拌均匀，腌制15分钟。
选择适量蔬菜（如白菜、胡萝卜或韭菜）洗净后切碎，用盐腌制片刻，挤去多余水分。