水东芥菜皮蛋做法

水东芥菜皮蛋的做法如下：

水东芥菜1-2颗

蒜片若干

熟咸蛋一个

熟皮蛋一个

白胡椒粉适量

金银蛋水适量

剪掉水东芥菜的上部薄叶部分，保留根茎，去外部老叶，洗净，大叶茎部分剪为2-3段。

少量水烧开，加入切成小块的咸蛋和皮蛋，以及煎香的蒜片（根据个人口味可加白胡椒粉），煮沸，小火煮几分钟，关火。

炒锅烧热，加油（猪油/菜油/橄榄油均可），油6成热，放入沥干水的芥菜，翻炒至略变色变软。

倒入烧好的金银蛋浇汁，烧开关火（最后一步不易时间长，时间过了，汤会苦菜会烂）。

不需要放盐，因为咸蛋已经调味了。

这道水东芥菜皮蛋做法简单，口感丰富，既有咸蛋的鲜美，又有芥菜的脆嫩，适合作为一道家常菜。