草鱼的做法加配菜

草鱼的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的配菜和调料。以下是几种常见的做法和配菜建议：

麻辣草鱼

食材：草鱼、青红椒、小米椒、生姜、蒜瓣、小葱、豆豉、料酒、食用油、盐、辣椒面。

做法

1. 草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，用盐搓洗鱼身去腥，切成大块，加料酒、姜片腌制20分钟。

2. 青红椒切丝，小米椒切圈，蒜瓣拍碎，葱花备用。

3. 锅里放油烧热，油温7分热时放入鱼块煎制，两面金黄后铲出备用。

4. 锅里留底油，放入蒜末、姜片爆香，加入豆豉和小米椒炒出香味，倒入清水，放入煎好的鱼块，大火煮开后转中小火炖煮15分钟，中途加入适量盐调味。

5. 炖煮至鱼肉变软，加入青红椒丝，撒上葱花，大火收汁，汤汁浓稠时出锅。

番茄草鱼

食材：草鱼、西红柿、香菇、白玉菇、蒜末、姜粒、食用油、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、老干妈辣椒酱。

做法

1. 草鱼处理干净，切成2公分左右的片，用生姜片、小葱段、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和老干妈辣椒酱腌制20分钟。

2. 西红柿切块，香菇和白玉菇洗净切好备用。

3. 锅里放油，炒香蒜末和姜粒，加入西红柿块炒至出汁，再加入香菇和白玉菇翻炒。