七彩糕做法

七彩粿汁糕

主料：一级冻菜1两、净鸡蛋4两（鸡蛋去壳）、砂糖2斤。

配料：柠檬黄、玫瑰红、苹果绿各少许。

做法

1. 先将冻菜在四小时前浸透待用。

2. 把浸好的冻菜加清水3斤，放在铜鼎里煮沸成溶液后，再加砂糖2斤，提出四分之一拌入各种食用色素，使其有多种颜色，凝结后切碎待用。

3. 把蛋糕桶洗白，用净蛋清4两放入桶内，然后用洗净蛋棒打至雪白起泡，再用四分之三的冻菜溶液过滤后，混入搅匀，用三十二公分大的搪瓷盘装上百分之五十的打好溶液，加上各种渗入色素的冻菜糕碎，铺平后再加入百分之五十的打好溶液，成为七彩粿汁糕。

七彩馒头

用料：面粉350克、红曲粉5克、胡萝卜2根、紫甘蓝半棵、牛奶1袋、发酵粉10克、绿茶粉5克、可可粉5克、奶粉30克、白糖20克、枸杞少许。

做法

1. 先取250克面粉加5克发酵粉，白糖10克，奶粉20克慢慢加入牛奶成絮状，揉成面团发好。

2. 初次发好的面团取150克分成三份加入绿茶粉，红曲粉，可可粉揉匀，进行二次发酵。

3. 胡萝卜，紫甘蓝榨成汁。

4. 把余下的料分成两份，分别加入胡萝卜汁和紫甘蓝汁和成面团发好。

5. 准备好的所有的面团。