广式腊肠做法炒菜

广式腊肠可以通过多种方式炒菜，以下提供几种常见的做法：

食材：芥兰、广式腊肠、蒜头（还可以放些姜丝）

前期准备：

芥兰清洗干净，削去一些外皮，茎杆斜切成滚刀块，叶子切成合适的长度。

腊肠用温水洗净，斜切成片，蒜头切碎。

烹饪步骤：

热锅热油，放入腊肠中火煎至边缘微卷，盛出。

锅中有底油，放蒜末爆香，接着加入芥兰梗，大火翻炒至微断生（约30秒）。

接着加入芥兰叶，炒到叶子颜色变深，且稍微有点软时，加入2g食盐调味，快速翻炒均匀。

倒入腊肠，混合翻炒均匀（约20秒），出锅前加入半勺生抽，再翻炒几下即可。

食材：广式腊肠、青红菜椒、生姜、大蒜、生抽

前期准备：

腊肠清洗后切成薄片。

大蒜切片，生姜切片，菜椒去蒂去籽后切段。

烹饪步骤：

起锅加1小勺食油，放入姜蒜片小火炒香，再把腊肠倒入锅中，中火煸炒，至腊肠转透明的颜色。

放入菜椒，大火翻炒2分钟，加2汤匙生抽调味，快速翻炒均匀，等菜椒彻底断生后，出锅装盘。

食材：广式腊肠、青尖椒、红尖椒、姜片、蒜片、料酒、生抽、油、开水

烹饪步骤：

锅里热油后放入姜片和蒜片炒出香味。

放入切片的腊肠翻炒至腊肠变得通透。

倒入切块的青红尖椒翻炒均匀。

最后倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀即可。

食材：广式腊肠、韭菜、小米辣、青辣椒、油、盐

烹饪步骤：

腊肠切片，韭菜切段，辣椒切好。

锅里放入油，烧热后放入腊肠炒几分钟。

倒入辣椒炒一会，加入韭菜再炒一会，加点水防止太干。

倒入盐翻炒均匀再倒入腊肠炒几分钟即可。

这些做法都能体现出广式腊肠的咸甜口感和独特风味，搭配不同的蔬菜，既能增加菜肴的口感层次，又能带来丰富的营养。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的广式腊肠炒菜。