老米酒做法

老米酒的制作方法如下：

材料准备

糯米500克（或1000克，根据个人需求）

酒曲2克

凉白开250毫升（或矿泉水）

制作步骤

浸泡糯米

将糯米用清水冲洗2-3遍，去除杂质。

浸泡糯米12个小时以上，期间可以换水3-4次，确保水质清洁。

蒸糯米

将浸泡好的糯米用手揉搓一遍，然后放入蒸锅中。

大火蒸煮约30分钟，直到糯米熟透。

蒸好的糯米取出，放凉至不烫手。

拌酒曲

将酒曲用温水化开，搅拌均匀。

将糯米饭倒入一个无水无油的容器中，用手将米粒打散。

慢慢倒入酒曲水，边倒边搅拌，确保每粒糯米都均匀裹上酒曲。