大蟹酥的做法

大蟹酥的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 奥尔良烤鸡料版

用料：

奥尔良烤鸡料

冷水

面粉

玉米油

做法：

和面 ：冷水和面，面要稍微硬一些，醒半小时以上。

擀皮：

将面团揪成小块，擀成薄皮，切成边长1.5厘米左右的小块。

炸制：

油温烧至九成，放入面片，迅速搅拌，面片起泡后翻拌，炸至微黄色捞出，控油。

调味：

控油后，加入奥尔良烤鸡料，颠匀即可食用。

2. 玉米油版

用料

面粉

水

玉米油

奥尔良烤翅料

做法：

和面：

冷水和面，和成非常硬的面团，醒发至少30分钟。

擀皮：

将面团擀成极薄的面片，切成合适大小的小片。

炸制：

油温烧至九成，倒入面片，瞬间鼓起，翻2下即可出锅。