炒豆角凉拌做法

炒豆角凉拌的做法如下：

准备食材

豆角：选择新鲜、无虫洞的豆角，洗净并切成适口的小段。

调料：蒜末、盐、糖、鸡精、醋、香油、芝麻。

焯水

将豆角放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴食用油，煮至断生（约2-3分钟）。

焯水后，立即将豆角捞出，放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

调制调料

在一个小碗中，加入盐、糖、鸡精、醋和香油，搅拌均匀。

将热油浇在蒜末上，激发出蒜香，然后倒入调料汁中，拌匀。

拌合

将过凉的豆角捞出，沥干水分。

将豆角放入大碗中，加入调好的调料汁，用手轻轻拌匀，使豆角充分吸收调料的味道。

装盘

将拌好的豆角装入盘中，撒上一些芝麻作为点缀，即可上桌享用。