低脂琥珀核桃仁做法

低卡琥珀核桃仁的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：空气炸锅版

材料

核桃仁：100g（约12个左右）

蜂蜜：10g

白糖：10g（或代糖）

黑芝麻：1勺（约15g）

白芝麻：1勺（约15g）

步骤

核桃仁凉水下锅，水开后煮5分钟左右，捞出沥干水分。如有小苏打可放一勺一起煮，去除涩味。

将沥干水分的核桃仁加入蜂蜜、白糖、黑芝麻和白芝麻，用手抓匀，确保每个核桃仁都沾上蜂蜜和糖。

将拌匀的核桃仁平铺到空气炸锅中，160度烤20分钟，每5分钟翻一翻面。

20分钟后取出自然冷却，凉后口感酥脆甜蜜。

方法二：传统熬煮法

材料

核桃：适量（选择新鲜、饱满的）

冰糖或白糖：根据个人口味调整用量

水：少许

白芝麻：适量

步骤

核桃放入开水中浸泡几分钟，去除表面薄皮，用牙签或小刀轻轻挑去。

锅中加水和冰糖或白糖，小火慢慢熬煮，直到糖融化形成糖浆，不断搅拌避免糖烧焦。

糖浆变浓稠时，放入处理好的核桃，用铲子翻炒，使核桃均匀裹上糖浆。

继续小火翻炒，直到糖浆逐渐裹在核桃上，变得金黄酥脆。

最后撒上白芝麻，继续翻炒几下，均匀粘在核桃上。

关火，盛出琥珀核桃，放在盘子或烘焙纸上晾凉。

方法三：微波炉法

材料

核桃仁：250g

黄油：20g

蜂蜜：3大勺

白糖：3大勺

芝麻：5勺

步骤

核桃仁放入微波炉，不加盖中火1分钟。

取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟，取出拌匀，再进微波炉2分钟。

取出拌匀，趁热均匀撒上黑芝麻。

最后平摊到盘子里放凉即可食用。

方法四：空气炸锅简化版

材料

核桃

黑芝麻

白芝麻

蜂蜜

步骤

核桃热水焯水去苦，厨房纸巾擦干。

混合白糖、白芝麻和蜂蜜，拌匀。

空气炸锅150度，烤25分钟，记得翻面3-4次。

方法五：烤箱法

材料

干核桃：一斤

单晶冰糖：20个左右

食用油：适量

步骤

核桃仁用核桃夹剥出，备用。

锅里放少许油，油热五成时放核桃仁，小火翻炒至熟透，盛出备用。

锅里放适量的油，油热五成时放冰糖，小火滑炒至冰糖融化，出现黄色小泡泡时放入核桃仁，快速翻炒，使核桃仁均匀粘上糖浆，关火出锅。

抖散在砧板上凉凉，以防粘在一起。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。