做馒头的酵子做法

做馒头的酵子做法如下：

方法一：传统做法

准备材料 ：干曲若干，小麦粉，细黄面（玉米面）。

制作过程

用锤子把曲团敲开，取一块干曲掰碎用水化开，加小麦粉搅成稠糊状，放盆里静置发酵，直到满是泡泡要溢出盆时。

加细黄面搅拌使得泡泡下去，继续发酵，再加面搅拌，如此反复多次，直到出现颗粒状。

摊开放置风干，这就是酵子。

使用：

酵子用水化开，和面，就能做发面馒头。

方法二：现代做法（使用酵母粉）

准备材料：

面粉250克，30度温水125毫升，酵母粉2.5克，白糖10克。

制作过程

酵母粉放入在温水中融化好，静置5分钟。

面粉和白糖混合，一边加入酵母水，一边用手和面，保证无干面粉的状态。