猪肚鸡茶油做法

食材准备：

猪肚 1 个

鸡 1 只

白胡椒 适量

六千岁山茶油 适量

生姜 适量

枸杞 适量

红枣 适量

盐 适量

莲子 适量

制作步骤：

准备食材

将鸡冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出晾凉。

将胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹。

猪肚预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，将鸡塞入猪肚，放入姜片和六千岁山茶油，再用线扎紧猪肚的另一端。

炖煮

将猪肚鸡放入锅中，加入一些姜片和几粒红枣，注入清水，完全没过猪肚。

盖上锅盖，用中小火炖 2 小时左右。

关火，将猪肚捞出，不烫手后切开猪肚，取出姜片和整鸡，猪肚切成细条，放回锅内。

沿鸡肚切开，取出胡椒袋，将整鸡切块，放回锅里。

重新点火烧开，撒入一小把枸杞，小火煨三十分钟左右后，加入适量的盐即可。

小贴士：