湘红烧肉做法

湘红烧肉的做法如下：

原料准备

五花肉500克

土豆适量

大蒜叶适量

蒜瓣10个

姜片3片

八角1个

桂皮1小块

香叶1片

干辣椒适量

葱适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

冰糖适量

做法步骤

前期准备：

五花肉切块，土豆去皮切块，大蒜叶斩大段，蒜整颗，干辣椒切段，姜切片，备好香料。

炒糖色：

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬炒至糖融化并开始微微发黄，泛出糖色。

炒制：

将焯好水的肉块放入锅中，中火翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入老抽和生抽调色和调味，然后加入料酒去腥，放入剩下的生姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀。