干鸡蛋羹做法

1. 基本干鸡蛋羹

材料：

鸡蛋：若干个

盐：适量

温水：适量

植物油或油纸：用于防粘

步骤：

1. 准备一个容器，刷上油或铺上油纸。

2. 倒入蛋清，不要搅动，有气泡就用牙签刺破。

3. 盖上保鲜膜，入锅蒸25分钟，根据量判定时间，变白基本就好了。

4. 出蒸锅后，放凉，切成自己喜欢的样子，入锅加入调料开卤，卤完捞出，切片，放上喜欢的调料完成。

2. 干贝蒸鸡蛋羹

材料：

干贝：50克

鸡蛋：2个

葱：2根

盐：适量

生抽：适量

味极鲜：适量

食用油：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 干贝用清水泡发2个小时，洗净备用。

2. 葱切小段。

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽，用筷子打散起泡。

4. 泡发好的干贝水倒入鸡蛋液中，再倒入一半的干贝，搅拌均匀。

5. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，隔水蒸8分钟，再放入另一半干贝，小火蒸3分钟。

6. 出锅后撒上葱花，淋入味极鲜，烧热油淋在鸡蛋羹上即可。

3. 温水干鸡蛋羹

材料：

鸡蛋：4个

温水：约300克

盐：适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子搅拌均匀。

2. 加入冷却的温水，继续搅拌，使水与蛋液充分混合。

3. 用勺子撇去表面气泡。

4. 盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟。

5. 蒸好后取出，切成小块，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

4. 鸡汁干鸡蛋羹

材料：

鸡蛋：若干个

太太乐鲜鸡汁：适量

温水：适量

生抽：适量

香油：适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2. 倒入等量的温水，加入太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀。

3. 撇去表面浮沫，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅小火蒸15分钟。

4. 蒸好后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。