家养鸡的做法

家养鸡可以通过多种方法进行烹饪，下面是一些常见的做法：

1. 农家鸡汤

材料：农家大公鸡一只，葱白一棵，姜两片，白酒少许，冰糖一小块。

做法：

1. 将鸡分解小块，在开水中过一下去油和血水。

2. 放入高压锅内，倒入凉水没过鸡的三倍。

3. 加入葱白和姜，大火煮开后小火慢炖2小时。

4. 瓢出汤面上的油，煮好的鸡汤和鸡肉调味。

2. 砂锅土鸡

材料：土鸡腿450克，生姜1块，大蒜8瓣，香菜1棵，干辣椒1个，食用油500克（实耗50克），酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙。

做法：

1. 鸡腿切块炸至五成熟，姜蒜切片，辣椒和香菜切好。

2. 爆香姜蒜和辣椒，加入鸡肉煸炒，加料酒、酱油、糖及清水烧约15分钟。

3. 土锅烧热后放入烧好的鸡，撒上香菜。

3. 干锅板栗鸡

材料：土鸡半只，板栗150g，红葱头3个，老姜1块，大蒜半头，干辣椒8个，青蒜1棵，料酒20ml，生抽15ml，老抽5ml，白糖5g，盐少许，油适量。

做法：

1. 鸡肉切块腌制，大蒜、红葱头、青蒜和辣椒切好。

2. 爆香姜葱和大蒜，加入鸡肉和辣椒煸炒，加料酒、生抽、老抽、糖和盐炒匀。

3. 加入适量清水烧开后小火炖煮，最后加入青蒜翻炒。

4. 电饭锅卤鸡

材料：三黄鸡1只，干香菇适量，生姜1块，大葱1根，小葱2根。

做法：

1. 鸡清洗干净，干香菇泡发，葱姜切好。

2. 制作腌料，混合料酒、老抽、蚝油、生抽、盐、甜面酱。

3. 鸡腌制后放入电饭锅中，倒入腌料，盖上盖子煮约1小时。

5. 白切鸡

材料：土鸡一只，生姜适量，葱两颗，盐三小勺，水适量，胡椒面适量。

做法：

1. 土鸡清洗干净，放入高压锅加水煮沸后撇去浮沫。

2. 加入葱和姜片，煮15到20分钟，每五分钟翻一次鸡。

3. 放凉后切成条，搭配盐、胡椒粉等调料食用。

以上是一些家养鸡的烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。