千岛湖做法

千岛湖做法有以下几种：

千岛湖鱼头炖汤

原料：千岛湖鱼头半片，熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶、鸡精各适量。

做法：

1. 鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片。

2. 炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内。

3. 将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅。

4. 加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味。

5. 最后加菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成。

千岛湖鱼头红烧

原料：千岛湖鲫鱼一条，小葱一把，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，白糖适量，食用油3勺。

做法：

1. 千岛湖鲫鱼去鳞去内脏洗净，小葱洗净，切段。

2. 锅烧热加油下鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

3. 原锅留底油下葱白爆香，加入煎好的鲫鱼，撒上葱段煎至葱变色。