白麻鱼做法

白麻鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材 ：白麻鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。

步骤

红苋菜切丝，放在清水中泡一会儿，去掉多余的盐分。

准备白麻鱼两只，洗干净并去肚子里的内脏。

将收拾干净的白麻鱼切段备用。

葱姜切末，备用。

锅内放底油，葱姜爆香。

放入白麻鱼。

再放入咸菜翻炒，出锅前放点香油。

做法二：

食材：白麻鱼1条、豆芽1斤、花椒1把、葱1根、干辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮鱼汤料1包、麻椒1把、腌鱼料1袋。

步骤

将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

用刀沿着背部鱼鳍一边划开，然后慢慢一刀一刀切下鱼肉，另一面也是如此。