扁豆炒面条的做法

扁豆炒面条的做法如下：

准备材料

扁豆300克

猪肉200克

面条三人份

葱、姜、蒜各适量

植物油、酱油、盐、鸡精

扁豆处理

扁豆择洗干净，装盘，盖上耐热塑料膜，用牙鉴扎几个眼，放入微波炉中高火叮五分钟。

猪肉处理

肥肉去皮切片，瘦肉切丝，用少许盐、黑胡椒碎、少许淀粉进行码味腌制。

面条处理

提前一天买的湿面，放冰箱冷冻。煮的时候可以凉水入锅，开锅沸腾一分钟就可以了。煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干。

炒制过程

坐锅烧热注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至变白色。

入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟。加酱油、盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，小火焖一二分钟，注意不加水。