犟骨饭做法

犟骨饭的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

排骨焖饭

原料：

大米200克

排骨300克

香菇100克

胡萝卜半根

土豆1个

小葱1根

姜3片

大蒜2瓣

桂皮1块

白糖、生抽、老抽、料酒、植物油、蚝油、盐、鸡精各适量

做法：

1. 大米淘洗两遍后加清水浸泡1小时。

2. 排骨用温水清洗干净，冷水下锅煮沸，煮出血沫后捞出，再用温水冲掉血沫沥干水分备用。

3. 香菇、胡萝卜和土豆分别洗净切块，小葱切葱段，姜切片，大蒜切片，桂皮备好。

4. 锅中倒入植物油烧热，放入排骨小火煎至两面微黄。

5. 加入葱段、姜片、蒜片翻炒出香味，调入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐翻炒至均匀上色。

6. 倒入适量清水，放入桂皮，大火煮沸后调小火焖煮30分钟。