花卷的做法视频如何捏

花卷的做法如下：

和面：

在一个大碗中，将高筋面粉、糖、盐混合均匀，然后在中心挖一个小坑，放入酵母，慢慢加入温水，开始搅拌。面粉与水的比例非常重要，过多或过少都会影响到面团的发酵和口感。搅拌后，用手将面团揉成一个光滑的球。这个过程大约需要10分钟，揉到面团表面光滑且有弹性为止。揉好后，将面团放入一个抹了油的碗中，盖上湿布，让它在温暖的地方发酵1小时，直到面团发至原来的两倍大。发酵完成后，建议进行一次轻揉，释放掉其中的气体。

擀片与调味：

将发酵好的面团分成小份，每个份量大约为50克。接着，将每个小面团擀成薄片，注意不要太厚，约0.5厘米的厚度为宜。在薄片上涂上一层油，撒上盐和葱花，形成调味层。

卷制：

将涂好调味料的薄片从一端卷起，形成一个长条状。然后，将这个长条再从一端卷成螺旋状，最后将其收尾捏紧，形成花卷的形状。这样做出来的花卷不仅好看，而且口感层次丰富。

二次发酵：

所有的花卷做完后，放在蒸笼中，记得留出空间让它们继续发酵。再次发酵大约需要30分钟，待花卷稍微膨胀即可。

蒸制：

将蒸笼放入蒸锅中，锅内放入适量的清水，水开后将花卷放入蒸笼，盖上锅盖，进行第一次蒸制。第一次蒸制大约需要15分钟，时间到了之后关火再焖5分钟就可以出锅品尝了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。