打月饼的做法自制简单

制作自制月饼的步骤如下：

材料准备

饼皮材料

中筋面粉：200克

转化糖浆：150克

花生油：50克

枧水：4克

馅料

豆沙馅：400克

咸蛋黄：20个

蛋黄：1个

其他

烤箱

月饼模具

刮刀

量勺

搅拌碗

保鲜膜

制作步骤

混合饼皮原料

将转化糖浆、枧水和花生油倒入大碗中，充分搅拌至完全融合。

慢慢加入中筋面粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面团过于湿润。

松弛面团

将搅拌好的面团用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛2小时，使面团更加柔软易操作。

处理蛋黄

咸蛋黄提前浸泡在油中一晚，使其油润。

将咸蛋黄放入预热至150℃的烤箱中，烤8分钟左右，直到表面微微发黄。

包馅

将松弛好的面团分成小剂子，将馅料包入，揉圆。

使用月饼模具轻轻压出形状，注意封口要封紧，防止烘烤时馅料漏出。

烘烤

烤箱预热至适当的温度（通常为180℃）。

将月饼放入烤箱中，烤至表面金黄酥脆，约15-20分钟。

烤好后取出，稍微放置2-3天，待月饼皮上油后再食用，口感更佳。

小贴士

面团不要过度搅拌，以免影响口感。

烘烤时间和温度需根据月饼的大小和厚度调整。

可以根据个人口味选择不同的馅料和添加其他配料，如坚果、果干等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的自制月饼了。祝你制作成功，享受中秋佳节的甜蜜时光!