鼎振鸡做法

鼎振鸡的做法如下：

方法一

准备食材

三黄鸡半只

生姜1块

八角茴香2个

香葱3棵

味达美臻品料酒3勺

六月鲜轻盐酱油2勺

鸡汤2勺

芝麻香油1小勺

凉开水或冰水适量

煮鸡

将鸡清理干净，生姜切片，香葱2根打结，1根切碎末。

把鸡放入锅中，加入生姜片、香葱结、八角茴香和料酒，加入适量清水没过食材。

煮开后1分钟捞出，放入准备好的冰水中浸泡2分钟。

原锅中的水继续煮开，再把鸡放入煮开后3分钟关火，焖15分钟左右。

取出鸡继续放入冰水中浸泡3分钟左右，然后捞出切块装盘。

制作蘸料