鱼子板的做法

鱼子板的做法如下：

材料：

鲜板鱼 500克

蒜 适量

姜 适量

青红辣椒 适量

香菜 适量

料酒 适量

食盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

醋 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将板鱼去头去骨，清洗干净后斜着切成薄片，用料酒、盐拌均后抓匀，再加入淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 蒜、姜切成蒜蓉、姜末备用，青红辣椒切成细丝，香菜洗净备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，热油后放入腌好的鱼片煎至表面微焦，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜蓉、姜末、辣椒丝煸炒出香味后放入少许白糖翻炒。

5. 加入适量的生抽、醋和盐翻炒均匀，放入少许水，煮沸后放入鱼片，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的香菜拌匀出锅即可。

其他做法：

1. 将子板鱼洗净，控水。撒盐腌制入味，盐的用量根据个人口味而定。大概盐一小时左右，入味就可以了。