晒干鸡胗做法

晒干鸡胗的做法如下：

处理鸡胗

将买回来的鸡胗处理干净，去除表面的黄油和粘液，这些是腥味的来源。

撒上一层盐，使劲揉搓，再用流动的水冲洗干净，以去除杂质和表面的粘液。

煮鸡胗

在大锅内加水没过鸡胗，加入料酒、八角、大葱、干辣椒、桂皮等调料（可根据口味添加）。

大火烧开后撇出浮沫，煮30分钟后加适量盐，转小火煮10分钟，最后大火把水煮干。

风干鸡胗

将煮熟的鸡胗均匀平摊在晾晒网上，放在阴凉透风的地方自然风干3-5天，这样风干后的鸡胗越嚼越香。

其他做法

可以将鸡胗用花椒、盐、八角等调料腌制一晚，然后风干3-4天，最后蒸45分钟食用。

另一种方法是将鸡胗切片后，用料酒、酱油、精盐、味精腌渍15分钟，然后炸熟沥干油。

这些方法都能制作出美味的晒干鸡胗，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。