西点高级工考品种

西点高级工考试品种包括以下几类：

面包：

包括不同风格和类型的面包，如法式面包、意式面包等。

蛋糕：

涉及多种风格和文化背景的蛋糕，如法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻、拉糖、翻糖蛋糕等。高级品种还包括马卡龙、陶艺蛋糕、港式、欧式西点蛋糕、派塔、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等。

甜品：

包括各种传统和创新的甜品，如巴菲、慕斯等。

饮料：

调制技术，包括冷热饮的制作。

这些品种和技能要求学生通过实操训练，能够独立完成各类造型蛋糕出品，并掌握创新工艺。