秋刀鱼做法辣

烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼、蒜瓣、料酒、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、葱、小米辣。

步骤：

秋刀鱼处理内脏清理干净，用厨房纸擦干水分，用刀在鱼两面划开。

蒜瓣切碎，葱切段，小米辣切小圈备用。

秋刀鱼中加入一勺料酒、一勺生抽、蒜末，放入鱼身和鱼肚子中，撒上盐和小米辣腌制15分钟。

腌制好的秋刀鱼放入烤盘中，表面涂上植物油，烤箱200度上下火预热5分钟，放入中层烤10分钟，再刷上少许油，撒上孜然粉和辣椒粉再烤10分钟即可出炉。

香煎秋刀鱼

材料：秋刀鱼600克、油盐适量、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粒和芝麻适量。

步骤：

秋刀鱼解冻后去内脏和鱼鳃，清洗干净，沥净水分。

鱼身两面各斜刀划上几道刀口，便于腌制入味。

加入盐、料酒、白胡椒粉、孜然粉，均匀涂抹在鱼表面，腌制15分钟。