醋溜茴子白的做法

醋溜茴子白是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作醋溜茴子白的基本步骤：

材料准备

茴子白（或球白菜、包菜）1个

食用油适量

葱1段

干辣椒几个

花椒若干

盐适量

白糖适量

醋适量

生抽或酱油少许

鸡精或味精少许

制作步骤

准备材料

将茴子白去根部，切成细丝或薄片。

葱切成葱花，辣椒切成小段。

腌制 （可选）：

如果喜欢，可以将切好的茴子白用盐腌制一会儿，然后挤掉多余的水分。

炒制

锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

放入花椒和干辣椒，小火炸香。

加入葱花和辣椒段，快速翻炒出香味。

倒入茴子白，快速翻炒至变软。

调味

倒入适量的醋，根据个人口味调整。

加入白糖和盐，继续翻炒均匀。

如需，可加入少许生抽或酱油提鲜。

最后可加入少许鸡精或味精。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

醋溜茴子白的关键在于火候的掌握，要快速翻炒以保持脆爽口感。

根据个人口味，可以适当调整醋和糖的比例。

请尝试以上步骤制作醋溜茴子白，享受美食的乐趣!